花岡の胡椒を使った「とんがら酢」


麺'sら.ぱしゃ 鹿屋本店 限定
 



「とんがら酢」が、

花岡で育った胡椒(唐辛子)100%になりました!!

 

かごしまの伝統野菜に選定されている「花岡こしょう」。

九州では唐辛子を一般的に「こしょう」と呼んでいます。
 

明治31年に鹿屋市花岡で栽培が始まり、世界の2大産地とまで称されるほどアメリカやイギリスでも高評価を得ていましたが、収穫から出荷まで大変手間がかかるため、途絶えていた花岡こしょうが復活!


大切に保管されていた花岡こしょうの種子は、鹿屋市の少数の農家さんが保存しており、一般には出回っていません。 今、ここでしか食べられない貴重なコショウです!!


その貴重な種から栽培された胡椒を100%使ったとんがら酢が、2018年 秋、やっと皆様に使っていただけるだけ確保できました!!


香り高く、辛みがまろやかなコショウを、お酢に漬けこむことで、さらに辛さを和らげています(辛さの感じ方には個人差があります)。
どうぞ、塩らーめんはもちろん、オールマイティにお使いください。

 

 

※唐辛子には新陳代謝を高める作用、お酢には疲労物質の乳酸を分解する作用があると言われています。

 

 

 


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