おいしさへのこだわり

鹿児島ラーメンチャンピオンシップで優勝しました「鹿児島塩拉麺」は、良質の素材にこだわり作りあげました。そのスープは、あっさりなのにコクがあり、最後の一滴まで飲み干せます。
鹿児島「発」の塩らーめん専門店として頑張って参ります！
　

生ラーメン用の小麦粉の中でも最もランクの高い特上強力粉を使用しております。
小麦粉自体の粉が細かく、粒が整っている為、出来る麺のキメも細かく、コシのあるツルツルとした食感のおいしい麺に仕上がります。

麺の生成に欠かせないかん水に天然最上級の内モンゴル産かん水を使用しております。合成かん水では絶対につくれない弾力性のある食感と自然な味わいが自慢です。

通常常温で1～2時間寝かせているだけの麺が多い中、ら．ぱしゃの麺は冷蔵で12時間という長時間の熟成を計ります。その結果グルテンとかん水が十分に結合して他の麺にはないコシが生まれ、粘り気と弾力のある食感のおいしい麺に仕上がります。
　

麺'sら．ぱしゃのこだわり